Les meilleurs pubs de York

York a plus de bons pubs au mile carré que presque n’importe où ailleurs dans le nord de l’Angleterre, et l’éventail est véritablement large — des salles vieilles de plusieurs siècles avec des poutres basses et des sols irréguliers se trouvent à quelques portes de salles de dégustation de bière artisanale contemporaines, et les deux font de bonnes affaires. Ce guide sélectionne des recommandations honnêtes dans trois catégories : de vrais pubs historiques, des endroits plus calmes pour une pinte tranquille, et des lieux plus animés si vous voulez du bruit et de la compagnie.

Il évite les endroits qui vivent purement de leur proximité à une attraction touristique, car il y en a déjà assez sans qu’un guide vous y pousse.

Pubs historiques qui valent le détour

Ye Olde Starre Inne est le pub à visiter si vous n’avez le temps que pour un seul. Il détient le record du plus ancien pub licencié de York, avec une licence continue remontant à 1644, et il se trouve juste à côté des Shambles dans une ruelle étroite, ce qui le rend facile à s’y glisser entre les arrêts touristiques. Le bâtiment lui-même a des racines plus anciennes que la licence, et les plafonds bas et l’intérieur en bois usé le font paraître exactement aussi vieux qu’il l’est — aucun décor forcé requis, car l’âge est réel.

Attendez-vous à ce qu’il soit fréquenté par les visiteurs compte tenu de son emplacement et de sa réputation, mais cela vaut la foule pour l’atmosphère seule.

The Golden Fleece est un autre bâtiment véritablement ancien avec une histoire longue et bien documentée, situé du côté du marché des Shambles du centre. Il s’appuie sur sa réputation de l’un des pubs les plus hantés de York — à savoir si ce genre de chose vous intéresse, et facile à ignorer sinon, car c’est un bon pub quoi qu’il en soit, indépendamment des histoires de fantômes. Il s’accorde bien avec un arrêt au JORVIK Viking Centre à proximité si vous passez une matinée dans cette partie de la vieille ville.

The Guy Fawkes Inn tient son nom du résident historique le plus célèbre de York — Guy Fawkes est né dans la ville, et ce pub se trouve sur le site associé à cette histoire, juste derrière York Minster. C’est un bon arrêt si vous combinez une visite au pub avec de la découverte touristique au Minster, et il a le genre d’intérieur sombre et atmosphérique qui convient mieux à un après-midi froid qu’à un jour d’été lumineux. Un éclairage faible et un bâtiment véritablement ancien en font un choix naturel pour une pinte par temps froid, moins essentiel en plein été quand vous préféreriez être assis dehors.

Si les pubs historiques spécifiquement sont ce que vous recherchez, plutôt que le mélange plus large couvert dans ce guide, le guide des pubs historiques de York approfondit l’âge, l’architecture et les histoires derrière les plus anciens établissements de boisson survivants de la ville, avec plus de détails que ce guide ne peut contenir.

The Blue Bell : le plus petit vrai pub de York

The Blue Bell mérite sa propre mention car il est véritablement différent de tout le reste de cette liste. C’est un minuscule pub de l’époque édouardienne — l’un des plus petits de York — avec un intérieur à peine modifié depuis des décennies : bar en couloir étroit, une petite salle arrière, et aucune des concessions au design de pub moderne que même d’autres pubs historiques ont faites. Il ne sert pas de nourriture, il n’a pas de grands écrans TV, et il ne peut pas accueillir confortablement un grand groupe. C’est précisément le but. Si vous voulez voir à quoi ressemble véritablement un intérieur de pub anglais non modernisé, plutôt qu’une approximation thématisée, c’est ici.

Allez-y un après-midi de semaine plus calme si vous voulez réellement avoir une place assise.

Ce n’est pas le pub pour un grand groupe ou un enterrement de vie de garçon, et il est honnête à ce sujet plutôt que d’essayer d’être tout pour tout le monde. Deux ou trois personnes qui veulent réellement se parler, plutôt que de crier par-dessus une foule, en tirent le meilleur parti. C’est une courte marche depuis le centre mais assez loin des grands itinéraires touristiques pour qu’il soit rarement emporté par la fréquentation de passage comme certains des pubs plus anciens et plus visibles, ce qui maintient l’atmosphère plus calme et plus locale même un samedi.

House of Trembling Madness : pour quelque chose de différent

House of Trembling Madness combine un bâtiment médiéval — véritablement l’une des plus anciennes structures survivantes de la ville — avec une boutique de bouteilles au rez-de-chaussée proposant un immense choix de bières du monde entier, et un bar à l’étage dans une salle à colombages avec une cheminée. C’est une combinaison inhabituelle : en partie détaillant spécialisé en bière, en partie lieu de consommation atmosphérique, et cela fonctionne car les deux moitiés sont bien faites plutôt que l’une soutenant l’autre.

Si vous êtes intéressé par la bière spécifiquement plutôt que juste par l’ambiance de pub, cela vaut la visite pour la sélection de bouteilles seule, et le bar à l’étage est l’un des intérieurs de pub les plus photogéniques de la ville sans donner l’impression d’un décor touristique.

La boutique du rez-de-chaussée vaut une flânerie même si vous ne prévoyez pas d’y boire dans la foulée — c’est l’un des meilleurs endroits de la ville pour rapporter quelque chose chez soi, que ce soit une bière belge spécifique que vous ne trouvez pas facilement ailleurs ou une bouteille de l’une des brasseries du Yorkshire couvertes ci-dessous. Le bar à l’étage devient fréquenté les soirs de week-end vu la notoriété du lieu, donc une visite en semaine ou un créneau de début de soirée est le moyen plus fiable d’obtenir une table près de la cheminée plutôt que de rester debout.

La scène de bière artisanale et de brasserie locale

La scène de bière artisanale de York s’est considérablement développée au cours de la dernière décennie, menée par des brasseries locales dont Brew York et Brass Castle. Toutes deux ont un vrai suivi local et apparaissent aux pressions des meilleurs pubs de la ville, et Brew York en particulier gère sa propre salle de dégustation si vous voulez essayer un plus large éventail directement à la source. Le guide des brasseries et du gin de York couvre la scène des brasseries et distilleries plus en profondeur, y compris où faire une véritable dégustation plutôt que de simplement commander une pinte.

Pour un itinéraire structuré à travers les meilleurs pubs de bière de la ville, le guide de la route de la bière de York propose un itinéraire de marche spécifique plutôt qu’une liste générale.

Une dégustation de gin à York Distillery est une bonne alternative ou un ajout à une tournée des pubs si la bière n’est pas votre priorité — York Gin s’est bâti une solide réputation ces dernières années, et une session de dégustation guidée est une bonne façon de comprendre ce qu’il y a réellement dans votre verre au-delà de « ça a un goût de genièvre ».

Pubs au bord de la rivière et jardins de bière

Par une soirée chaude, les pubs le long de l’Ouse avec des sièges extérieurs sont difficiles à battre, et c’est une expérience différente des pubs historiques fermés et à plafond bas de la vieille ville — air libre, vues sur l’eau, et un rythme plus détendu. C’est la catégorie qui se remplit le plus vite dès que le temps s’améliore, donc si vous tenez à une table au bord de la rivière un samedi ensoleillé, arrivez tôt ou attendez-vous à attendre. C’est aussi le jumelage naturel avec une promenade le long des rives de York, qui couvre le tronçon plus large de l’Ouse à travers la ville et où d’autre marcher le long.

Bars à cocktails et un autre genre de soirée

Si la bière et les intérieurs de pub historiques ne sont pas le but, York a aussi une solide scène de bars à cocktails, généralement d’apparence plus contemporaine que les pubs couverts ci-dessus et concentrée dans quelques poches spécifiques du centre. Le guide des bars à cocktails et gin les couvre correctement — utile si vous planifiez une soirée davantage centrée sur une bonne carte de boissons que sur l’atmosphère historique, ou si vous emmenez un rendez-vous quelque part plus calme qu’une tournée des pubs du vendredi soir.

Tournées des pubs et soirées organisées

Une tournée des pubs guidée à York élimine la planification d’une soirée et inclut généralement un mélange d’établissements que vous ne trouveriez peut-être pas seul, plus de la compagnie si vous voyagez seul ou en petit groupe. C’est une option raisonnable pour un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, ou simplement si vous préférez ne pas passer votre soirée à décider où aller ensuite. Pour un regard plus large sur ce que la scène nocturne de York offre au-delà des pubs spécifiquement — bars, nourriture tardive, et vie nocturne générale — voir le guide York la nuit.

Quels pubs traiter avec prudence

Les pubs directement sur les itinéraires touristiques les plus fréquentés — immédiatement autour de l’entrée des Shambles et de l’approche principale de York Minster — ont tendance à facturer une prime simplement pour l’emplacement, et la qualité ne correspond pas toujours au prix. Ce n’est pas une règle stricte (Ye Olde Starre Inne, couvert ci-dessus, se trouve exactement dans ce genre d’endroit et vaut véritablement le coup), mais il vaut la peine d’être un peu plus sélectif dans les quelques centaines de mètres les plus fréquentés de la ville qu’ailleurs.

Le guide des pièges à touristes de York couvre ce schéma dans toute la ville, pas seulement les pubs, si vous voulez la vision plus complète.

Un indice connexe : un pub avec un physionomiste vérifiant les pièces d’identité à 18h un mardi, ou un tableau de menu annonçant un « forfait tournée des pubs » à prix fixe avec des shots inclus, vise carrément les enterrements de vie de garçon ou de jeune fille plutôt que quiconque cherche une bonne pinte dans une bonne salle. Ce n’est pas un jugement moral — York fait un gros commerce d’enterrements de vie de garçon et de jeune fille, et de nombreux visiteurs sont là exactement pour ça — mais si ce n’est pas ce que vous cherchez, il vaut la peine de repérer les signes avant de vous engager pour une tournée.

Fantômes, histoire et la réputation hantée des pubs de York

York se présente fortement comme la ville la plus hantée d’Angleterre, et ses pubs font partie intégrante de cette histoire — plusieurs des pubs historiques couverts ci-dessus ont leurs propres histoires de fantômes résidents, racontées avec des degrés variables de sérieux par le personnel et les habitués. Que vous y croyiez ou non, cela ajoute une couche de plaisir à une tournée des pubs du soir à travers les rues les plus anciennes, notamment associée à l’une des visites fantômes de la ville au préalable, qui indiquera plusieurs pubs sur son itinéraire.

Combiner les pubs avec le reste de votre soirée

La plupart des gens ne planifient pas une soirée entière autour des pubs seuls — une bonne soirée à York mélange généralement un repas, un ou deux pubs, et peut-être une promenade le long de la rivière si le temps le permet. Si vous intégrez des pubs dans un plan de soirée plus large, voir le guide des meilleurs restaurants à York pour où manger au préalable, ou le guide du roast du dimanche à York si votre visite au pub est une affaire de déjeuner de week-end plutôt qu’une soirée.

Pour la nourriture spécifiquement dans un cadre de pub, plusieurs des pubs historiques ci-dessus servent une nourriture solide et sans prétention en plus des boissons, bien qu’il vaille la peine de vérifier les horaires de cuisine à l’avance car ils ont tendance à être plus courts que les horaires d’ouverture du bar.

Le timing compte plus que ce que les gens attendent. Les débuts de soirée en semaine, environ 17h-19h, sont la fenêtre la plus calme dans presque tous les pubs de cette liste — la foule d’après le travail n’est pas encore complètement arrivée et les excursionnistes touristiques sont pour la plupart repartis. Le vendredi et le samedi à partir de 20h, c’est quand les pubs du centre-ville deviennent bruyants et pleins, ce qui est exactement ce que vous voulez si c’est le genre de soirée que vous recherchez, et exactement à éviter sinon.

Les dimanches après-midi se situent quelque part entre les deux : chargés de commerce de roast dinner jusqu’en milieu d’après-midi, puis plus calmes en soirée à mesure que la plupart des visiteurs retournent à leur hébergement ou prennent des trains pour rentrer chez eux.

Pubs et hébergement

Où vous logez affecte quels pubs ont du sens comme option décontractée à cinq minutes à pied plutôt que comme destination délibérée qui vaut la peine de traverser la ville. La plupart des pubs du centre-ville couverts ici sont réalistement accessibles à pied depuis n’importe où dans le centre-ville de York et les remparts qui l’entourent, mais si vous logez plus loin, il vaut la peine de vérifier les distances avant de vous engager dans un plan de soirée construit autour de plusieurs arrêts.

Le guide où loger à York détaille quels quartiers vous rapprochent le plus des parties les plus riches en pubs de la vieille ville, un facteur véritablement utile à peser aux côtés du prix et de la qualité de la chambre lors de la réservation, notamment si une vraie tournée des pubs avec plusieurs arrêts fait partie du plan.

Si vous planifiez un week-end en couple construit en partie autour de bons pubs et de bonne nourriture, l’itinéraire week-end romantique tient compte de la proximité de l’hébergement aux parties riches en pubs de la vieille ville, ce qui compte plus après quelques pintes qu’à 10h le lendemain matin quand vous sortez pour le petit-déjeuner à la place.

Ce que les choses coûtent réellement

Une pinte de bière cask dans un pub du centre-ville de York coûte généralement 4,50-6 £, avec la bière pression et la bière artisanale généralement un peu plus, plus proche de 5,50-7 £ pour quelque chose provenant de l’une des nouvelles brasseries à la pression. Le vin au verre dans la plupart des pubs est banal et prixé en conséquence — si le vin compte plus pour vous que la bière, un vrai bar à vin ou l’un des lieux de cocktails couverts ci-dessus vous servira mieux qu’un pub traditionnel. La nourriture, quand elle est servie, tend à se situer dans la fourchette 12-18 £ pour un plat principal, similaire aux prix de la restauration décontractée dans toute la ville en général.

Les espèces sont rarement nécessaires où que ce soit dans la ville désormais — chaque pub de cette liste accepte la carte, et la plupart la préfèrent — mais il vaut toujours la peine d’en avoir un peu sur soi pour l’occasionnel établissement plus petit et plus ancien où un terminal de carte tombe parfois en panne au pire moment possible. Le pourboire n’est pas attendu au bar de la façon dont il l’est dans un restaurant, bien qu’arrondir ou laisser la monnaie pour le service à table soit apprécié et de plus en plus courant.

Questions fréquentes sur les meilleurs pubs de York

Quel est le plus vieux pub de York ?

Ye Olde Starre Inne, avec une licence continue remontant à 1644, ce qui en fait le plus ancien pub licencié de la ville. Le bâtiment lui-même a des origines antérieures à la licence, et il est niché dans une ruelle étroite juste à côté des Shambles, facile à combiner avec une journée de découverte touristique.

Quel pub de York est le meilleur pour un verre tranquille ?

The Blue Bell est le choix phare — un minuscule pub édouardien largement non modernisé sans grands écrans, sans musique forte et avec des places limitées, ce qui maintient naturellement l’atmosphère calme. Allez-y un après-midi de semaine plutôt qu’un soir de week-end si le calme est véritablement la priorité.

Où devrais-je aller pour une soirée plus animée à York ?

Les pubs et bars regroupés autour des rues de vie nocturne principales du centre-ville deviennent nettement plus bruyants et fréquentés du jeudi au samedi soir, et le guide York la nuit lié ci-dessus contient les détails. Une tournée des pubs guidée est aussi une solide option si vous voulez une soirée plus animée et sociale sans planifier l’itinéraire vous-même.

Y a-t-il de bons jardins de bière à York ?

Oui, notamment le long de la rivière Ouse, où plusieurs pubs ont des sièges extérieurs qui se remplissent vite les soirs chauds. Arrivez tôt un week-end ensoleillé si vous voulez une table, car la demande pour des sièges extérieurs au bord de la rivière dépasse systématiquement l’offre les jours de meilleur temps.

Les pubs de York servent-ils de la nourriture ?

Beaucoup le font, notamment les historiques, bien que les horaires de cuisine soient généralement plus courts que les horaires d’ouverture du bar — à vérifier avant de planifier une visite au pub autour d’un repas. Pour une soirée davantage centrée sur la nourriture, associer un pub à une réservation de restaurant proprement dite à proximité est généralement le meilleur plan.

La réputation fantôme et hantée de York n’est-elle qu’un gadget ?

C’est en partie une véritable histoire et en partie du marketing, et la plupart des visiteurs apprécient dans les deux cas. Plusieurs des plus anciens pubs de York ont des histoires de fantômes bien documentées liées à de vrais événements historiques, et associer une tournée des pubs à l’une des visites fantômes de la ville est une façon populaire et agréable de passer une soirée, indépendamment du sérieux avec lequel vous prenez les histoires elles-mêmes.