Bares de cocktails, bares de gin e a cena de destilarias de York

A cena de cocktails e gin de York é genuinamente boa em vez de genuinamente entusiasmante, e vale a pena ser direto sobre isso antes de recomendar onde passar uma noite — a cidade tem uma identidade real e distintiva de destilação de gin através da York Gin, e um conjunto de bares independentes sólidos em torno de Swinegate e Micklegate, mas é uma cena mais pequena e menos experimental do que a que encontraria em Leeds, a 20 minutos de comboio. Isso não é motivo para dispensar uma noite fora em York, é apenas contexto útil para decidir quão ambiciosa a tornar.

York Gin — a destilaria da própria cidade

A York Gin opera a partir de uma pequena destilaria instalada numa das snickelways de York, o emaranhado de vielas medievais estreitas que serpenteiam entre as ruas principais perto da Shambles, o que é em si parte do atrativo — é preciso genuinamente saber para onde ir, ou seguir a sinalização com atenção, para a encontrar. O próprio gin aposta em receitas herbáceas e botânicas inspiradas em ingredientes de Yorkshire, distintas dos gins genéricos dominados por zimbro que dominam as prateleiras dos supermercados, e o bar no local serve provas e gin-tónicos construídos especificamente em torno dessas receitas próprias, em vez de uma carta genérica de bar.

Para além de beber, a York Gin realiza experiências de prova reserváveis e aulas de produção de gin, geralmente com uma a duas horas de duração, onde trabalha com botânicos e leva para casa uma garrafa que ajudou a criar. Uma experiência de prova de gin na York Gin é uma forma genuinamente valiosa de passar uma hora se quiser algo mais estruturado do que simplesmente pedir uma bebida num bar, e funciona bem como atividade de tarde que se prolonga naturalmente para uma saída noturna, em vez de precisar de ser uma viagem separada.

Para uma versão mais prática, uma aula de produção de gin na York Gin vai mais longe, permitindo-lhe efetivamente formular e engarrafar o seu próprio gin em vez de apenas provar o que já está feito — uma boa opção se quiser uma verdadeira recordação em vez de apenas uma experiência.

Swinegate — a zona de bares mais densa de York

Swinegate é o que mais se aproxima de um distrito dedicado a bares tardios em York: um conjunto de bares de cocktails independentes, bares de vinho e locais com abertura tardia a poucos minutos a pé uns dos outros, geralmente mais movimentado e com horário mais alargado do que as ruas históricas de pubs vizinhas. É a primeira paragem natural se quiser fazer um circuito de bares em vez de se comprometer com um único local durante toda a noite, e fica suficientemente perto da Shambles e da York Minster para se integrar facilmente numa noite que começou com jantar no centro da cidade.

Kennedy’s — a paragem estilo speakeasy

O Kennedy’s, na Little Stonegate, mesmo ao lado da rua principal Stonegate, aposta num ambiente estilo speakeasy — iluminação baixa, uma sensação ligeiramente escondida, e uma carta de cocktails que se inclina para o clássico em vez do experimental. É uma boa escolha se quiser um verdadeiro bar de cocktails para sentar em vez de um local em pé para circular, e funciona bem como primeira paragem antes de avançar para Swinegate ou Micklegate mais tarde na noite.

Evil Eye Lounge — caótico, barato, divertido

O Evil Eye Lounge, em Stonegate, é um tipo de local completamente oposto: decoração excêntrica e ligeiramente caótica (pense em bric-a-brac global eclético em vez de uma estética planeada), cocktails fortes a preços razoáveis, e uma clientela mais jovem e ruidosa do que a maioria dos outros locais de Stonegate. É genuinamente popular junto de uma clientela ligeiramente diferente da multidão dos pubs históricos vizinhos, e vale a pena conhecê-lo especificamente porque não se leva demasiado a sério — um contraste útil se tiver passado o início da noite num dos pubs históricos mais discretos de York do guia pubs históricos de York e quiser uma mudança de ritmo.

The Botanist — a opção de cadeia fiável

O The Botanist, na Blake Street, faz parte de uma cadeia à escala do Reino Unido, mas é uma cadeia bem conceituada, com um interior estilo jardim — vegetação, madeira, uma sensação ligeiramente de estufa — e uma carta de cocktails ampla e fiável. É uma escolha sensata se quiser uma experiência garantidamente boa sem arriscar num bar independente desconhecido, particularmente útil para um grupo com gostos variados, embora lhe falte o carácter individual do bar da York Gin ou dos pequenos independentes em torno de Swinegate.

Micklegate — mais animado, menos polido

Micklegate tem há muito uma reputação como uma das zonas de vida noturna mais animadas de York, com uma sucessão de bares e pubs que pendem para uma clientela ligeiramente mais jovem e turbulenta nas noites de fim de semana do que o público mais contido de Stonegate e Swinegate. Trata-se menos de locais individualmente distintos e mais da energia geral da rua numa sexta ou sábado à noite — vale a pena saber isto se quiser avaliar que tipo de noite está prestes a viver antes de se comprometer com ela.

Também se liga naturalmente à rota dos pubs históricos de York e fica perto do Micklegate Bar, pelo que uma noite pode passar de um pub histórico a um bar mais animado sem muito caminho extra.

Outro gin de Yorkshire que vale a pena experimentar

A York Gin não é o único produtor de gin de Yorkshire que aparece em provas e cartas de bar pela cidade — várias outras destilarias regionais surgem como servições convidados ou flights de prova ao lado da própria gama da York Gin, dando aos visitantes uma noção mais alargada do boom do gin do condado na última década, em vez de uma experiência de marca única. Se estiver a fazer uma sessão de prova estruturada em vez de simplesmente pedir um gin-tónico num bar, vale a pena perguntar se o flight inclui algo para além da gama da casa, já que uma comparação lado a lado com um produtor vizinho de Yorkshire é muitas vezes mais interessante do que provar a linha da própria York Gin isoladamente.

O pessoal dos bares nos locais independentes em torno de Swinegate está geralmente disposto a explicar o que há na prateleira se perguntar, em vez de servir por defeito o que for mais barato.

Stonegate versus Swinegate versus Micklegate

Vale a pena ser específico sobre como estas três zonas realmente diferem, já que são agrupadas como “vida noturna de York” quando a experiência varia significativamente entre elas. Stonegate, casa do Evil Eye Lounge e perto do Kennedy’s na Little Stonegate, mistura o charme de rua comercial diurna com alguns bares individuais genuinamente fortes, em vez de um conjunto denso de vida noturna — trata-se mais de destinos específicos do que de uma zona para vaguear. Swinegate é o oposto: um bolso genuinamente denso de bares onde vaguear e comparar é todo o propósito, com uma sensação mais animada e obviamente de “noite fora” desde o início da noite.

Micklegate fica algures entre os dois em carácter, mas pende para mais turbulenta nas noites de fim de semana, com uma clientela ligeiramente mais velha e mais local do que a cena de Swinegate, e uma história mais longa como uma das verdadeiras ruas de vida noturna de York, remontando a décadas antes de os cocktails artesanais fazerem parte do cenário.

Saber isto com antecedência ajuda no planeamento em vez de o descobrir por acaso às 22h de um sábado: se quiser uma noite mais calma e ponderada, incline-se para Stonegate e Kennedy’s; se quiser fazer um circuito de bares e ver o que está movimentado, Swinegate foi feita para isso; se quiser uma noite mais animada e imprevisível com uma verdadeira energia local, Micklegate entrega isso mais do que as outras duas.

A comparação honesta com Leeds

Vale a pena ser direto sobre isto em vez de o disfarçar: a cena de cocktails e gin de York é boa mas não está na vanguarda, enquanto Leeds, a 20 minutos de comboio, tem uma cultura de bares genuinamente maior e mais experimental — mais locais, mais variedade de estilo, e uma cena que avança mais depressa com novas aberturas. Se uma noite séria e aventureira de bares de cocktails for realmente a prioridade, Leeds é honestamente a escolha mais forte, e é um complemento fácil abordado no guia Leeds a partir de York.

Se a prioridade é ficar em York pela conveniência, ou quiser a experiência específica da destilaria York Gin que Leeds simplesmente não tem, a própria cena de York é mais do que suficiente para uma noite agradável — apenas não vá à espera de uma cena à escala de uma cidade muito maior.

Quanto custa uma noite

Os cocktails padrão nos bares independentes de York custam cerca de £9-£13, com algumas bebidas de assinatura nos locais mais movimentados de Swinegate e no The Botanist a rondar os £12-£14. Isto está em linha com os preços das cidades regionais do Reino Unido em vez dos custos ao nível de Londres, e vale a pena incluir isso no orçamento de uma noite, juntamente com o jantar, se estiver a planear uma noite completa em vez de uma única paragem. As experiências de prova de gin e as aulas na York Gin funcionam como atividades separadas reserváveis em vez de bebidas casuais, geralmente com preço por pessoa para a sessão, com a garrafa final incluída na opção de produção de gin.

As noites de fim de semana, particularmente a partir das 21h, trazem as multidões mais movimentadas para Swinegate e para o Evil Eye Lounge especificamente, com uma pequena espera possível à porta numa sexta ou sábado. As noites de semana são uma experiência genuinamente diferente e mais calma em todos os locais desta lista, valendo a pena considerar se uma conversa descontraída importar mais do que uma sala energética.

Construir uma noite completa em torno disto

Uma noite de cocktails e gin em York funciona bem começando com jantar — veja onde comer em York para opções em vários níveis de preço — seguida de uma prova na York Gin ou uma bebida simples no bar da destilaria, e depois avançando para Swinegate ou Micklegate para o resto da noite. Para um olhar mais amplo sobre como isto se encaixa junto das outras opções noturnas de York, desde passeios de fantasmas a música folk ao vivo, o guia York à noite cobre toda a gama, e o itinerário fim de semana romântico em York já inclui um horário noturno que se adequa bem a um bar de cocktails ou prova de gin, se estiver a planear uma viagem a dois.

Se a cerveja em vez de cocktails acabar por ser mais a sua praia depois de se instalar, os guias melhores pubs de York e rota da cerveja de York cobrem a cena de bebidas mais alargada para além dos cocktails e do gin.

Notas práticas para uma noite fora

O centro de York é suficientemente compacto para que caminhar entre Stonegate, Swinegate e Micklegate demore apenas alguns minutos em cada sentido, pelo que raramente é necessário planear transporte para uma noite de cocktails e gin da forma que poderia numa cidade maior. Dito isto, a cidade esvazia-se mais cedo do que um lugar como Leeds — a maioria dos bares desta lista encerra por volta da meia-noite num dia de semana, mais tarde à sexta e ao sábado, mas não espere locais ao estilo de Londres ainda animados às 2h.

Se estiver hospedado fora do centro imediato, vale a pena verificar as opções de último autocarro ou táxi antes de começar a noite, em vez de depois, já que se formam filas de táxis em torno de Stonegate e Swinegate nos horários de fecho mais movimentados de fim de semana, aproximadamente entre as 23h e a 1h.

As políticas de identificação são razoavelmente padrão nos locais aqui referidos — espere que lhe peçam identificação se parecer ter menos de 25 anos, particularmente no Evil Eye Lounge e nos bares mais movimentados de Swinegate nas noites de fim de semana, pelo que vale a pena trazer consigo algum documento, mesmo que esteja bem acima do limite de idade habitual, já que o pessoal dos bares numa cidade universitária movimentada tende a verificar mais prontamente do que a média.

Nada disto deve desencorajar uma verdadeira noite fora — o centro de York é genuinamente seguro e fácil de percorrer depois de anoitecer, segundo os padrões das cidades do Reino Unido, apenas funciona num relógio mais pequeno e mais cedo do que uma grande cidade, o que vale a pena incluir nos seus planos em vez de o descobrir à porta de um bar que já está a fechar.

Perguntas frequentes sobre bares de cocktails e gin em York

Onde está a melhor cena de cocktails em York?

Swinegate e Micklegate reúnem a maior concentração de bons bares, a uma fácil distância de dez minutos a pé, com locais individuais de destaque também em Stonegate e Little Stonegate.

O que é a York Gin e vale a pena visitar?

Uma destilaria de York numa snickelway perto da Shambles, conhecida por botânicos herbáceos inspirados em Yorkshire. Vale genuinamente a pena visitar para uma experiência de prova ou aula de produção de gin, não apenas como paragem de curiosidade.

A cena de cocktails de York é tão boa quanto a de Leeds?

Não, honestamente — Leeds tem uma cena de bares maior e mais experimental. A de York é sólida e agradável mas mais pequena, o que importa se uma grande noite focada em cocktails for a prioridade.

Quanto custa um cocktail em York?

Cerca de £9-£13 na maioria dos bares independentes, subindo para £12-£14 por bebidas de assinatura nos locais mais movimentados de Swinegate ou no The Botanist.

Preciso de reservar uma prova de gin em York?

Reservar com alguns dias de antecedência é sensato na época alta, já que as sessões de prova e produção de gin da York Gin funcionam com capacidade limitada em vez de bebidas casuais sem reserva.